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MAC'N'CHEESE

Hello aus dem Krisengebiet in alle anderen Krisengebiete! 

Was ist nur los momentan! Die ganze Welt dreht durch. Aber egal - ich möchte mich gar nicht an dieser öffentlichen Corona-Diskussion beteiligen. Wir müssen das ja eh alle so nehmen, wie es entschieden wurde und müssen vor allem das Beste draus machen. 

Und "das Beste" bedeutet für mich auf jeden Fall auch "Soulfood" - und dazu gehört Mac`n`cheese aber mal sowas von!

Ein richtiges Wohlfühlessen aus dem Ofen mit herrlich viel Käse und einer cremigen Sauce - Kalorien zählen sollten wir hier aber nicht. :-) 

Also - gönnt Euch doch auch mal eine Portion - eure Kids werden es auch lieben! 

 

 

Zutaten (für 4 Portionen): 

  • 250g Maccheroni 
  • 40g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 100ml Rahm
  • 200ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver 
  • 100g Emmentaler
  • 100g Cheddar
  • 50g Parmesan
  • 1 EL Butter
  • 2-3 EL Paniermehl

 

Zubereitung: 

  • die Maccheroni nach Packungsanweisung kochen, dabei 1-2 Minuten abziehen, weil die ja noch in den Ofen kommen
  • Emmentaler, Cheddar und Parmesan reiben und auf die Seite stellen
  • Mehlschwitze: 40g Butter in einem Topf schmelzen, 1 EL Mehl dazu geben und unter rühren etwas Farbe annehmen lassen
  • mit Rahm und Milch aufgiessen und kurz köcheln
  • mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
  • eine Auflaufform oder einen gusseisernen Topf etwas einfetten und die Nudeln, Sauce und den Käse darin gut vermengen (Nudeln und Sauce sollten dabei noch heiss sein)
  • in einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und das Paniermehl darin etwas anrösten, danach auf den Nudeln verteilen und das ganze bei 180Grad Ober-/Unterhitze 30min backen

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